Moje pasje...

DO OBIADU

Grillowane warzywa z sosem Vinegret

 

Historia tego przepisu zaczęła się w momencie, gdy pewnego razu Pan Mąż oświadczył, że od teraz obiady niedzielne będzie przygotowywał on. Wieczorami przeszukiwał Internet by znaleźć jak najzdrowsze przepisy, których wartość odżywcza byłaby maksymalna, a ilość kalorii minimalna. Kierując się takim mottem, każdej niedzieli wznosi się na wyżyny swoich możliwości kulinarnych i przekonuje nas do nowych fit smaków. Od jakiegoś czasu co niedziela są warzywa grillowane z sosem Vinegret. Ich częstotliwość nie jest wynikiem rutyny niedzielnych obiadów Pana Męża, a tym, że warzywa są naprawdę wyśmienite. Warzywa przygotowane na patelni grillowej z ziołami prowansalskimi, usmażone al dente, na koniec zwieńczone pysznym sosem Vinegret.

Rodzaje warzyw są dowolne, ale ja podam wam przepis na bukiet warzyw jaki jest u nas najczęściej. Warzywa takie jak cukinia  i marchew potrzebują skrajnie różnych czasów obróbki na patelni, ale nasz początkujący kuchmistrz wrzucił wszystko na raz. Cukinia była idealnie miękka, za to marchew i papryka al dente. I powiem wam, że taka różnica miękkości jak dla nas jest idealna.

Zdjęcie, które dodaje do przepisu jest zdjęciem jednego z niedzielnych obiadów sprzed kilku tygodni. Na zdjęciu kasza pęczak z suszonymi pomidorami i garścią natki pietruszki i koperku oraz pieczony kurczak w panierce orzechowej. To tak celem uzupełnienia.

 

DSCF1521.JPG

 

 

Składniki:

Cukinia

Duża marchew

Średnia cebula biała lub czerwona

Papryka czerwona lub żółta

Łyżka ziół prowansalskich

Łyżeczka oleju rzepakowego

 

Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w 0,5 cm plasterki. Cebulę obrać i pokroić w ósemki. Natomiast paprykę po umyciu i usunięciu pestek pokroić w 2 cm kostkę. Tak przygotowane warzywa wymieszać w misce z olejem i ziołami prowansalskimi. Przełożyć na rozgrzana patelnię grillową. Mieszać od czasu do czasu. Gdy cukinia będzie miękka, warzywa są gotowe.

 

Dressing – sos Vinegret:

3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

½ łyżeczki musztardy dijon

1 ½ łyżeczki płynnego miodu

ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę

sok z ¼ cytryny

sól i pieprz

 Wszystkie składniki umieścić w zakręconym słoiczku, dobrze wytrząsając przed samym podaniem, by uzyskać jednolitą emulsję. Sosem polać gorące jeszcze warzywa przełożone do miski. Dobrze wymieszać całość i gotowe.

 

DSCF1520.JPG